Foto: iz odprtih virov
Nekateri trdijo, da hladna metoda kuhanja čaja ohrani več koristnih spojin.
Hladni čaj pripravimo tako, da čajne liste več ur ali čez noč namakamo v hladnem mleku ali vodi. Nekateri strokovnjaki trdijo, da ta metoda ohrani več koristnih spojin, kot so polifenoli in antioksidanti, kot vroč čaj. Vendar ali je to res tako? VerywellHealth pojasnjuje razlike med temi načini kuhanja čaja in kateri je bolj zdrav.
Ali je hladna voda res pomembna?
Študij o koristih ledenega čaja za zdravje ni veliko. Ena od študij iz leta 2010 je pokazala, da hladno kuhanje poveča vsebnost antioksidantov v belem čaju. Pri zelenem čaju pa je vroča voda izločila več antioksidantov, kar kaže na to, da se nekatere spojine lahko sprostijo šele s segrevanjem.
Glavna razlika med hladnim in vročim čajem je morda v okusu. Če imate raje manj grenak čaj, je metoda hladnega kuhanja morda bolj privlačna.
Kakšne so koristi čaja za zdravje
Ne glede na to, ali čaj skuhate z vročo ali hladno vodo, ima še vedno številne koristi za zdravje.
1. Lahko podpira zdravje srca
Redno uživanje čaja je povezano z nekoliko manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja, vključno s srčnimi napadi. Nekatere študije kažejo, da lahko dve do tri skodelice zelenega ali črnega čaja na dan pomagajo znižati krvni tlak in raven holesterola LDL (“slabega”).
2. Lahko zmanjša tveganje za možgansko kap
Čaj, zlasti zeleni, je povezan z manjšim tveganjem za možgansko kap. Raziskave kažejo, da je pri ljudeh, ki redno spijejo tri ali več skodelic na dan, tveganje za kap manjše za približno 20-25 odstotkov v primerjavi s tistimi, ki pijejo malo ali nič čaja.
3 – Lahko koristi zdravju možganov
Raziskave kažejo, da lahko pitje zelenega ali črnega čaja podpira zdravje možganov in pomaga zmanjšati tveganje za težave s spominom, demenco in Alzheimerjevo boleznijo. Ena od teorij za to je, da lahko koristne spojine v čaju pomagajo zmanjšati vnetja in omejiti kopičenje škodljivih beljakovin v možganih.
4. Lahko zagotavlja zaščito pred rakom
Čaj lahko nekoliko zmanjša tveganje za nastanek raka ustne votline in mehurja. Nekatere študije so pokazale, da je pitje več kot dveh skodelic nesladkanega čaja na dan povezano z majhnim zmanjšanjem splošnega tveganja za nastanek raka, vendar so dokazi nasprotujoči in pomanjkljivi za najpogostejše vrste raka, kot so pljučni rak, rak dojk ali prostate.
5. Antioksidativni in protivnetni učinki
Čaj naravno vsebuje rastlinske spojine – zlasti v velikih količinah v zelenem čaju – ki so lahko ključni dejavnik potencialnih koristi za zdravje. Te spojine delujejo kot antioksidanti in lahko pomagajo zmanjšati vnetja v telesu.
