Foto: iz odprtih virov
Skrivnost brezhibnih brisač: kako jih čistijo v kitajskih kuhinjah
Tisti, ki so bili na Kitajskem, pogosto opazijo neverjetno značilnost kuhinj – tudi med intenzivnim kuhanjem ostanejo kuhinjske brisače izjemno čiste. Nimajo neprijetnega vonja, na njih ni zastarelih madežev in niso videti oprane.
Izkazalo se je, da skrivnost takšne čistosti brisač ni v čarobnih belilih sredstvih, temveč v posebnem pristopu k vsakdanjemu življenju.
Nenehno menjavanje brisač
Glavno pravilo kitajskih gospodinj je, da ne uporabljajo iste brisače ves dan. Tekstil zamenjajo takoj, ko postane vlažen ali se na njem pojavi prvi madež. Na dan se lahko uporabi več kosov. S to strategijo se maščoba in vonj po hrani ne moreta globoko vpiti v vlakna tkanine, zato je nadaljnja nega veliko lažja.
V kitajskih kuhinjah je običajno tudi takojšnje čiščenje delovnega prostora. Hitro kuhanje, intenzivna uporaba kuhinjskih nap in hitro brisanje brizgane maščobe zmanjšujejo stik brisač z umazanijo. Čim čistejše so površine okoli njih, tem dlje časa ostanejo tekstilije v brezhibnem stanju.
Specializacija in pravilna izbira tkanine za brisače
V kitajski kuhinji ima vsak kos krpe jasen namen, kar pomaga preprečiti navzkrižno kontaminacijo. Obstajajo ločene brisače za roke, za brisanje posode in delovnih površin. Nekatere kuhinje imajo celo posebne krpe izključno za nože ali sadje.
Pri tkaninah se daje prednost tankemu bombažu ali bambusovim vlaknom. Ti materiali so znani po tem, da se zelo hitro sušijo, jih je enostavno oprati in skorajda ne kopičijo tujih vonjav. Goste tkanine ali sintetični materiali so v takšnih kuhinjah zelo redki.
Kako Kitajci perejo brisače
Skrivnost dolge življenjske dobe tekstila je redno pranje brez uporabe grobih kemikalij.
Da bi se znebili maščob in bakterij, Kitajci pogosto uporabljajo vročo vodo z dodatkom običajnih izdelkov, kot so sol, soda bikarbona ali kis. Te preproste sestavine učinkovito nevtralizirajo vonjave in ohranjajo svežino tkanin.
Čistoča kitajskih brisač torej ni rezultat skrivnih tehnologij, temveč koristnih navad. Redna menjava tekstila, ločevanje po namenu in hitro pranje poskrbijo, da so stvari urejene in čiste tudi takrat, ko je v kuhinji veliko dela.
