Fotografija: iz odprtih virov
Lavaša ni treba kupiti v trgovini, saj ga je mogoče preprosto pripraviti doma.
Lavash je nekvašen bel kruh v obliki tankega ploščatega kruha iz pšenične moke, razširjen predvsem med ljudstvi Kavkaza, Balkana in Bližnjega vzhoda. V ukrajinski kuhinji se uspešno uporablja za pripravo različnih prigrizkov, “lenobnih” tort, pit in drugih stvari. Lavaša ni treba kupiti v trgovini, saj ga je mogoče preprosto pripraviti doma.
Kuharska blogerka Olga Golovina je delila svoj recept za armenski lavaš.
Armenska pita
Sestavine za 8 velikih lavašev:
- moka – 500 gr;
- strmo vrelo vodo – 320 ml;
- sol – 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje – 2,5 žlice. l.
Priprava:
- V moko vlijte vrelo vodo, dodajte sol in olje, z žlico pregnetite testo, in ko je njegova temperatura prijetna za roke, ga z rokami pregnetite do homogenosti. Testo pustite počivati 30 minut pod folijo za živila.
- Testo razdelite na 8 enakomernih kosov, od katerih vsak tehta približno 100 g, tanko razvaljajte in na obrnjenem segretem pekaču ocvrite z obeh strani, kot je prikazano v videoposnetku.
- Pita kruhke takoj zložite enega na drugega in jih poškropite z vodo, da ostanejo mehki. Takoj jih pokrijte s folijo za živila ali prerezano vrečko.
Ti pita kruhki se na sobni temperaturi ohranijo tri dni. Lahko jih damo v vrečko in zamrznemo. Odmrznite jih večer pred zaužitjem.
