Fotografija: iz odprtih virov
Presenečeni boste, vendar se s to tehnologijo popolnoma vedno izkažejo okusni čebureki.
Dve najbolj priljubljeni različici, kako pripraviti testo za čebureke, sta, da uporabite vrelo vodo. Poleg tega nekatere gospodinje prilivajo vodko, nekdo pa opravi brez nje.
Testo za čebureke na vreli vodi z vodko se pripravi zelo preprosto, kefir kot del nadeva pa pripomore, da meso postane bolj sočno in nežno.
Hrustljavi “mehurčkasti” čebureki – recept z vodko
Sestavine:
- 2 skodelici moke;
- 150 ml vode;
- 1 žlica vodke;
- 1 kokošje jajce;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- sol;
- 350 gr mesa (lahko uporabite katero koli meso);
- dve čebuli;
- zelišča;
- pol kozarca kefirja;
- poper, sol.
Priprava:
- V lonec z vodo in soljo vlijte olje in zavrite. 0,5 skodelice presejane moke vlijte neposredno v vrelo vodo in hitro premešajte z metlico. Ohladimo do mlačnega, nato vmešamo jajce, prilijemo vodko in ponovno stepemo. Postopoma vlijemo preostalo moko in testo pregnetemo z žlico, ko postane težko – pregnetemo z rokami. Na koncu testo zavijte v folijo za živila in ga pustite stati 30 minut.
- Medtem pripravite nadev – meso in čebulo zmeljite skozi mlinček za meso, dodajte sesekljan koper ali peteršilj. Sestavine prenesemo v skledo, začnemo vlivati kefir in mešanico mešamo.
- Testo razdelimo na 8 enakih delov, od katerih vsakega razvaljamo v približno 2-3 mm visoko plast. Na testo dajte žlico nadeva in polovico testa sploščite. Pokrijte z drugo polovico in združite robove. V ponvi z dvema ali tremi skodelicami olja ocvremo čebureke, pri čemer nenehno dodajamo olje. Pripravljene dobrote položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo, nato pa jih postrezite.
