Fotografija: iz odprtih virov
Ta lepa in okusna solata je kot nalašč za praznično mizo.
Izvirna solata “Gnezdo jerebice” ali “Prepeličje gnezdo” je idealna varianta, kaj pripraviti za praznik. Recept je preprost in dostopen vsakomur. In rezultat je tako okusen, da nihče ne bo zavrnil dodatka.
Jed lahko spreminjate glede na okus – v klasični različici so v notranjost vloženi piščanec, kumare in jajca. “Posteljica” je narejena iz tankega krompirčka ali v dietni različici iz naribanega sira.
Kako pripraviti solato “Prepeličje gnezdo”
Po želji lahko piščanca nadomestite z drobnjakom, slane kumare pa s svežimi. Dodamo lahko tudi gobe in topljeni sir.
Sestavine:
- krompir – 400 g;
- piščančji file – 350 g;
- piščančja jajca – 4 kosi;
- prepeličja jajca – 5 kosov;
- kisle kumarice – 250 g;
- čebula – 1 kos;
- kis – 1 žlica;
- sladkor – 2 žlički;
- majoneza – 150 g;
- sol, poper po okusu;
- koper za okras.
Priprava:
- Piščanca in jajca skuhajte in ohladite. Čebulo prelijte z vrelo vodo, nato jo narežite na polkroge in 15 minut marinirajte v sladkorju in kisu.
- Krompir olupimo in ga naribamo na korejskem strgalu za korenček ali pa ga ročno narežemo na tanke slamice. Izperite ga pod tekočo vodo. Na dobro segretem olju ga ocvrite do zlate barve (približno 5 minut). Krompir kuhajte v serijah, tako da je v ponvi v enem sloju. Položite krompirček na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.
- Meso narežite na drobne kocke, kumarice narezajte na rezine, piščančja jajca pa naribajte. Vse sestavine zmešajte skupaj. Mešanici dodajte tudi približno 1/3 krompirja. Solimo in popramo ter začinimo z majonezo.
- Solato razporedite na krožnik v obliki hriba z vdolbino na sredini. Pokrijte jo s popečenim krompirjem. Na sredino položite vejice kopra, nanje pa kuhana in olupljena prepeličja jajca.
- Namesto ocvrtega krompirja lahko jed okrasite s sirom. Na grobem strgalu naribajte 300 g sira in po njem potresite solato “Gnezdo”.
