Foto: iz javnih virov
Bolje jih je takoj zavreči, da se izognete razvoju škodljivih bakterij in zastrupitvi s hrano.
Nekatera živila po izteku roka uporabnosti v shrambi lahko predstavljajo pravo nevarnost za zdravje, čeprav so videti popolna. Bolje je, da jih takoj zavržete in se tako izognete razvoju škodljivih bakterij in zastrupitvi s hrano. Na spletni strani Zdravje poročajo, da.
Kuhinjska olja
Po podatkih British Journal of Nutrition večina kuhinjskih olj, kot so rastlinska, repična in oljčna, ostane sveža približno 6 do 12 mesecev od datuma nakupa in 3 do 5 mesecev po odprtju, če so pravilno shranjena.
Nekatera olja, na primer kokosovo olje, lahko ostanejo sveža tudi do tri leta.
Zaradi izpostavljenosti svetlobi, vročini in zraku se maščobe v kuhinjskem olju sčasoma razgradijo, kar povzroči žarkost. Takšno olje ima oster, neprijeten vonj in okus ter izgubi del zdravih maščob in antioksidantov.
Pri iztečenih ali žarkih oljih nastajajo tudi škodljivi prosti radikali, ki lahko poškodujejo celice, povzročajo vnetja in povečujejo tveganje za kronične bolezni.
Orehova pasta
Orehove paste, zlasti arašidove, mandljeve in indijske, lahko brez odpiranja hranite v shrambi od 6 do 9 mesecev. Ko kozarec odprete, ostane svež približno dva do tri mesece.
Te paste vsebujejo olja, ki se lahko ob izpostavljenosti kisiku pokvarijo, kar spremeni njihov okus in teksturo. Morda ne povzročajo bolezni, lahko pa prispevajo k vnetju, poškodujejo celice in sčasoma povečajo tveganje za bolezni srca.
Če jim poteče rok trajanja, lahko vsebujejo škodljive bakterije, kot je salmonela, in povzročijo zastrupitev s hrano. Če se pojavi plesen in se spremeni vonj, zavrzite matično pasto.
Moka
Rok trajanja moke je odvisen od načina predelave in skladiščenja. Belo moko lahko v nepredušni posodi v hladnem in suhem prostoru hranite do enega leta.
Polnozrnata moka se lahko hrani le do šest mesecev, saj vsebuje kalčke zrnja, ki so bogati z zdravimi maščobami, ki se hitreje pokvarijo.
Sčasoma te maščobe zaradi izpostavljenosti kisiku zgnijejo, zaradi česar ima moka kisel vonj in grenak okus.
Vlaga lahko spodbuja rast nekaterih vrst plesni, ki proizvajajo mikotoksine, ki lahko povzročijo resne bolezni.
Začimbe in posušena zelišča
Večina celih začimb ostane sveža približno tri do štiri leta. Zmlete začimbe lahko uporabljate dve do tri leta. Medtem ko posušena zelišča običajno izgubijo svojo učinkovitost po enem do treh letih.
Nekatere začimbe in zelišča vsebujejo antioksidante in druge koristne spojine, ki lahko s starostjo razpadejo, zato lahko začimbe in zelišča s pretečenim rokom uporabe izgubijo svoj okus in imajo manj koristi za zdravje.
Po odprtju lahko mlete začimbe in zelišča absorbirajo vlago iz zraka in tako ustvarijo ugodno okolje za razvoj plesni in bakterij.
Fižol in leča
Posušen fižol in lečo lahko v shrambi hranite do enega leta v živilski embalaži ali do izteka roka uporabnosti.
Lahko ostanejo užitni, vendar se njihova hranilna vrednost postopoma zmanjšuje. Po 2 do 3 letih se vsebnost vitaminov začne zmanjševati.
