Foto: iz javnih virov
To sorto zelja so prvič omenili stari Rimljani. Zdaj se aktivno goji v državah z blagim podnebjem.
Listnati ohrovt se leta 2025 vrača na vrh kulinarične mode. To ni presenetljivo: zelena zelenjava vsebuje veliko vitaminov, ima bogat okus in se odlično kombinira s spomladansko zelenjavo, pravi RBC-Ukrajina (projekt Styler).
Zakaj je ohrovt ponovno v trendu?
Ohrovt (listnati ohrovt) ali, kot ga tudi imenujemo, zelje velja za superživilo: vsebuje vitamine A, C, K, antioksidante in vlaknine.
Leta 2025 je zaradi svoje vsestranskosti, koristi za zdravje in trenda “prave” hrane brez pretirane predelave spet v modi. Ima protivnetne lastnosti, pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi ter podpira zdravo kožo in oči.
To sorto zelja so prvič omenili že stari Rimljani. Zdaj jo aktivno gojijo v državah z blagim podnebjem – v Italiji, Franciji, na Nizozemskem in v Severni Ameriki.
V srednjeveški Evropi je bil ohrovt osnovna zelena listnata zelenjava, preden so se pojavile druge vrste zelja. Ohrovt so uživali kot vir hranilnih snovi v hladni sezoni. V 20. stoletju ohrovt ni bil zelo priljubljen, leta 2010 pa je ponovno prišel v modo kot superživilo, sestavina razstrupljevalnih diet, veganskih jedi in smoothijev.
Za najboljše rezultate je priporočljivo ohrovt uživati svež ali rahlo podušen, da se ohrani več vitaminov.
Nasvet: pred dodajanjem v solato liste ohrovta zmasirajte s soljo ali nekaj kapljicami olja, da bodo mehkejši in bolj aromatični.
Solata z ohrovtom, redkvicami in limoninim prelivom
Sestavine:
- ohrovt – 1 šopek
- redkvice – 5-6 kosov
- kumara – 1
- zelena čebula – 2 vejici
- limonin sok – 2 žlici.
- oljčno olje – 2 žlici.
- sol, poper – po vašem okusu
Priprava:
- Ohrovt operite, odstranite grobe žile in ga narežite. Z rokami in ščepcem soli ga zmečkajte.
- Redkvice in kumare narežite na tanke rezine, čebulo sesekljajte.
- Sestavine zmešajte, dodajte limonin sok in olje. Premešajte in pripravljeno je.
