Fotografija: iz odprtih virov
Je hiter, enostaven in vsestransko uporaben, postrežemo ga lahko k juhi, zajtrku ali uporabimo kot osnovo za sendviče.
Ko se vsakodnevni zajtrk spremeni v kulinarični izziv, na pomoč priskoči ukrajinska perepička – preprosta, hitra in izjemno okusna alternativa običajnemu kruhu.
Perepička je stara ukrajinska jed, ki so jo v otroštvu pripravljale naše babice. Odlična je, kadar si želite svežega kruha, vendar nimate časa za dolgo peko. Skrivnost perepičke je preprosta – najmanj sestavin, enostaven postopek in rezultat, ki osvoji z zlato barvo in hrustljavo skorjico.
Na strani Bude slano skupaj povedali, kako jo pripravite v nekaj minutah iz tistega, kar imate pri roki.
Recept
Sestavine:
- Kefir – 0,5 litra.
- Soda – 1 žlička.
- Moka – 700 g.
- Sol – 1 čajna žlička.
- Maslo.
Priprava
- Kefir segrejte do mlačnega in dodajte sodo bikarbono ter dobro premešajte.
- Presejte moko, dodajte sol in premešajte. Tako bo testo rahlo in zračno.
- Kefirju postopoma dodajte moko in pregnetite v mehko testo. Gnetite vsaj 10 minut, vendar pazite, da se testo ne zlepi z odvečno moko. Dajte ga v skledo, pokrijte in pustite počivati 20-30 minut.
- Testo razdelimo na 5 delov, vsakega razvaljamo v krog in ga po vsej površini prebodemo z vilicami, da se bo jed med cvrtjem dobro spekla.
- Segrejte ponev, dodajte sončnično olje in na srednji temperaturi tortilje na obeh straneh zlato ocvrite.
Ukrajinski ploščati kruh ni le okusen, ampak tudi majhen obred domačega udobja. Je hiter, preprost in vsestranski, postrežemo ga lahko k juhi, zajtrku ali uporabimo kot osnovo za sendviče.
