Fotografija: iz odprtih virov
To so jedi, ki postanejo priljubljene v družini in se prenašajo iz roda v rod.
Puranje meso slovi kot zdravo in lahko. Toda medtem ko so fileji pogosto suhi, je puranji vrat pravi zaklad za tiste, ki cenijo sočnost in globok okus.
Dušen puranji vrat s krompirjem – na prvi pogled preprost recept se v izvedbi kulinarične blogerke Anastasije Carlove spremeni v polnovreden domači hit – dišeč, nežen in presenetljivo bogat.
Zahvaljujoč vezivnemu tkivu in naravni maščobi vrat med dolgotrajnim dušenjem ali pečenjem postane mehak, dobesedno se topi v ustih in daje jedi bogato juho.
Recept
Sestavine
- puranji vrat;
- krompir;
- korenje;
- čebula;
- maslo;
- sol in priljubljene začimbe;
- voda.
Priprava
- Puranji vrat narežite na porcijske kose.
- Ocvrite na segretem olju, da se na obeh straneh lepo zlato obarvajo.
- Mesu dodajte sesekljano korenje in čebulo. Pokrijte s pokrovko in dušite približno 20 minut, da se zelenjava posladka, meso pa zmehča.
- Krompir narežite na srednje velike kocke.
- V skledi za peko zmešajte krompir, pečen puranji vrat in zelenjavo.
- Dodajte sol, začimbe, nekaj koščkov masla in prilijte malo vode – tekočina naj le rahlo prekrije dno.
- Posodo pošljite v pečico, ogreto na 180-190 °C, za 2-2,5 ure. V tem času bo meso postalo izjemno mehko, krompir pa bo vpil vse sokove in okuse.
Dušen puranji vrat s krompirjem ni le recept. Gre za prijetno počutje, počasen čas in užitek v preprostih stvareh. To so jedi, ki postanejo priljubljene v družini in se prenašajo iz roda v rod, brez natančnih gramov, vendar z ljubeznijo.
