Fotografija: iz odprtih virov
Najbolj zdrava kava: vse je odvisno od priprave
Jutranja kava ni več le navada, temveč prijeten ritual, ki lahko telesu prinese prave koristi. Lastnosti napitka niso odvisne le od zrn, temveč tudi od tega, kako jih skuhate. Izkazalo se je, da lahko ista vrsta kave maksimalno poveča svoje koristne mikroelemente ali pa jih zaradi nepravilne priprave izgubi. Osb kako najbolj priljubljeni načini priprave kave vplivajo na naše dobro počutje.
Filtrirana kava ščiti srce in ožilje
Za najbolj blagodejen za srce in ožilje velja napitek, pripravljen skozi papirnati filter. Glavna skrivnost se skriva v postopku filtriranja, papir namreč zadrži specifične oljnate snovi – kafestol in kahweol. Znanstveniki ugotavljajo, da sta ti spojini prisotni v kavnih zrnih in da lahko ob rednem uživanju nefiltrirane pijače povečata raven “slabega” holesterola v krvi.
S čiščenjem dobite lahek napitek z največjo koncentracijo antioksidantov, ki ne obremenjuje pretirano vaših krvnih žil. Študije potrjujejo, da imajo države, ki tradicionalno dajejo prednost filtrirani kavi, stalno nižjo stopnjo srčnih bolezni. To je idealna izbira za tiste, ki želijo ohraniti zdravje srca za prihodnja leta.
Espresso kot spodbujevalec možganske aktivnosti
Če filter kava skrbi za srce, močan espresso postane zaveznik naših možganov. Zaradi visokega tlaka med postopkom kuhanja se v skodelico sprosti edinstven koktajl bioaktivnih snovi, ki lahko upočasni kopičenje strupenih beljakovin v možganih, ki so pogosto vzrok za starostno izgubo spomina in kognitivne motnje.
Redno uživanje espressa v zmernih odmerkih pomaga zmanjšati vnetja v živčnih tkivih in poveča odpornost nevronov na poškodbe. Zaradi tega je napitek učinkovit pri ohranjanju jasnosti misli in dolgoročni zaščiti živčnega sistema.
Topna kava in vprašanja zmernosti
Topna kava ostaja najbolj priročna, vendar tudi najmanj zdrava možnost. Zaradi posebnosti industrijske proizvodnje – dolgega praženja in termične ekstrakcije – bistveno zmanjša količino antioksidantov, ki ščitijo celice pred staranjem. V istem napitku se znatno poveča vsebnost akrilamida. Kot kažejo študije, gre za potencialno strupeno spojino, katere vsebnost v topnih zrnih je lahko dvakrat višja kot v običajnih zrnih. Čeprav zmerno uživanje ne predstavlja neposredne nevarnosti, ta vrsta kave ne zagotavlja zanesljive zaščite srca in možganov kot naravni načini priprave.
Nazadnje je glavni zaključek raziskovalcev zavesten pristop. Z izbiro načina kuhanja v skladu s potrebami vašega telesa in v zmernih količinah lahko navadno kavo spremenite v učinkovito orodje za ohranjanje zdravja.
