Fotografija: iz odprtih virov
Samarkandska halva se razlikuje od običajnih sladkarij ali čokoladnih sladic.
Samarkandska halva je nežna, aromatična sladica, ki jo je enostavno pripraviti doma, tudi če niste profesionalni slaščičarski mojster.
Samarkand halva se razlikuje od običajnih sladic ali čokoladnih sladic. Je mehka, rahlo drobljiva in ima bogat mlečni okus s prijetno sladkobo. Poleg tega zagotavlja odličen energijski zagon. To sladico lahko pripravite v samo 10 minutah, preostali čas pa bo halva preživela v hladilniku, da se ohladi in strdi, kako vse narediti pravilno, pa je povedano na strani mil_alexx_pp.
Recept
Sestavine:
- sladkor – 300 g;
- voda – 150 ml;
- mleko v prahu – 160-170 g;
- maslo.
Priprava
- V posodo vlijte sladkor, dodajte vodo in postavite na srednjo temperaturo.
- Kuhajte 8-10 minut in občasno premešajte.
- Preverite pripravljenost: žlico sirupa spustite v hladno vodo, če se zbere v mehko kroglico, je sirup pripravljen. Odstranite z ognja.
- Uporabite mehko maslo sobne temperature, prelijte ga z vročim sirupom in hitro premešajte, da postane gladko.
- V treh obrokih vlijte mleko v prahu in hitro premešajte. Najpomembneje je, da to storite, ko je zmes še topla, da se ne strdi prezgodaj.
- Zmes prelijte v model, jo zatlačite in zgladite.
- Pustite v hladilniku nekaj ur, dokler se ne strdi.
Nasveti
- Zaradi mehkega masla je tekstura mehka, mleko v prahu pa zagotavlja rahlo drobljivo teksturo.
- Če želite eksperimentirati, dodajte vanilijo, cimet ali drobno sesekljane oreščke.
Samarkandska halva ni le sladica, temveč prava kulinarična pustolovščina, ki jo zlahka ponovite tudi doma. Le 10 minut na štedilniku, malo potrpljenja za strjevanje in na vaši mizi se bo pojavila dišeča poslastica, ki spominja na tople trge Srednje Azije.
