Fotografija: iz odprtih virov
Ta pečen piščanec in jajčevec je odličen primer mediteranske življenjske filozofije.
Hrustljav piščanec, mehki jajčevci in paradižnikova omaka, ki kar kliče po rezini svežega kruha. Ta jed ni le večerja, ampak tudi majhno gastro potovanje v Grčijo. Grška kuhinja je že dolgo sinonim za preprostost in bogat okus. Tu se ne pehajo za zapletenimi tehnikami – nasprotno, pustijo, da izdelki govorijo sami zase. Takšen je pristop kulinaričnega blogerja Petrosa Maounatzisa, ki je znan po svoji ljubezni do domače hrane.
Njegov recept je klasičen primer, kako se nekaj osnovnih sestavin spremeni v popoln in prijeten obrok za družino ali prijatelje. Peka namesto cvrtja, veliko oljčnega olja, paradižnika in fete – vse, zaradi česar imamo radi grško poletje.
Recept
Sestavine:
- piščančja stegna – 4 kosi;
- jajčevci – 4 kosi;
- velika čebula – 1 kos;
- česen – 3 stroki;
- paradižnik – 500 g;
- paradižnikova pasta – 2 žlici. litrov;
- oljčno olje – ½ skodelice;
- sladkor – 1 čajna žlička;
- posušen origano – 1 žlička;
- paprika – 1 žlička;
- feta – 200 g;
- sol;
- črni poper.
Priprava
- V velikem pekaču zmešajte jajčevce, sesekljano čebulo in česen.
- Dodajte nariban paradižnik, paradižnikovo mezgo, oljčno olje, sladkor, origano in papriko. Začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte.
- Na zelenjavo položite piščančja stegna brez kosti in jih rahlo potisnite v omako.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 60-70 minut, da piščanec porjavi, omaka pa postane gosta in dišeča.
- Preden jed postrežete, jo izdatno potresite z nadrobljeno feto.
Postrezite vroče in obvezno postrezite s svežim kruhom.
Ta pečen piščanec in jajčevec je odličen primer sredozemske življenjske filozofije: vzemite si čas, zaupajte preprostim sestavinam in delite hrano s tistimi, ki jih imate radi. Kot nalašč za večerjo med tednom ali za sproščeno nedeljsko večerjo.
