Kako pripraviti popoln čokoladni cheesecake – recept za nežno sladico, ki se stopi v ustih

Foto: iz javnih virov

Čokoladni cheesecake v tem receptu se izkaže za neverjetno nežnega, bogatega in kremastega.

Čokoladni cheesecake ni le sladica, temveč prava paša za oči. Zaradi nežne, kremaste teksture, bogatega čokoladnega okusa in hrustljave osnove je kot nalašč za družinsko čajanko.

Če mislite, da je priprava sladice s profesionalno teksturo težka, bo ta recept za čokoladni cheesecake, ki ste ga delili na strani annasimiachko, razblinil vse dvome. Tudi če niste slaščičarski mojster, a upoštevate nekaj preprostih nasvetov, bo rezultat vreden kuharskih mojstrov.

Recept

Sestavine

Za kremni nadev

• Kremni sir 600 g.
• Sladkor 100 g.
• Kakav 20 g.
• Jajca 2 kosa.
• Črna čokolada 160 g.
• Smetana 30% 180 ml.
• Koruzni škrob 1,5 žlice.

Za osnovo

• Peščeni piškoti 170 g.
• Kakav 30 g.
• Maslo 70 g.

Nasvet: vse sestavine morajo biti sobne temperature. Iz hladilnika jih vzemite 3-4 ure pred kuhanjem, da se čokolada v hladni masi ne strdi.

Priprava

1. Piškote za pecivo zmeljite v drobtine. Dodajte kakav in stopljeno maslo ter zmešajte do gladkega. Za enakomerno oblikovanje podlage lahko uporabite kozarec z ravnim dnom, zmes samo močno pritisnite ob dno kalupa.
2. Če imate kuhinjski robot, stepite kremni sir, sladkor, kakav, jajca in stopljeno čokolado do kreme. Če nimate kuhinjskega robota, najprej stepite jajca s stopljeno čokolado, nato pa dodajte kremni sir in kakav.
3. Prilijte smetano in še enkrat dobro premešajte, da nastane gladka in kremasta zmes.
4. Smetanovo zmes enakomerno razporedite po podlagi. Prepričajte se, da je vrh gladek.
5. Pecite 1 uro pri 130 °C.
6. Po peki pustite cheesecake v odprti pečici, da se popolnoma ohladi.
7. Nato ga čez noč postavite v hladilnik, da se sladica stabilizira in dobi popolno teksturo.
8. Za lažje odstranjevanje segrejte stranice modela s kuhinjskim gorilnikom in cheesecake se bo zlahka ločil.

Čokoladni cheesecake iz tega recepta je neverjetno nežen, bogat in kremast. Hrustljava osnova in čokoladni nadev ustvarita popolno ravnovesje okusa in teksture, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim.