Fotografija: iz odprtih virov
Ta jed bo zagotovo postala priljubljena na družinski mizi.
Rebrca z dušenim zeljem – dišeča, sočna, z gosto omako, spominjajo na družinske večerje, sproščene vikende in okus, ki ga želite vedno znova ponoviti. V svetu, kjer se kulinarični trendi spreminjajo vsako sezono, domača kuhinja ostaja naša opora. Jedi, kot so dušeno zelje in rebrca, niso povezane z modo, temveč z občutkom varnosti in udobja. Pripravimo jih brez hitenja, ne zahtevajo dragih sestavin in se vedno izkažejo za okusne.
Recept, ki ga delimo na strani Anna._.Di, je prav takšen. Preprost, jasen in preizkušen je kot nalašč za hladno sezono, ko si želite nekaj krepkega, okusnega in resnično domačega.
Recept
Sestavine
Osnova jedi
- Svinjska rebra 700 g.
- Zelje 1 srednje velika glava.
- Čebula 1 kos.
- Korenje 2 kosa.
- Česen 2-3 stroki.
- Sladka paprika ½ kosa.
- Sol.
- Poper.
- Olje.
- Voda 300 ml.
Omake
- Paradižnikov pire 150 g.
- Kisla smetana 2 žlici.
- Voda 100-200 ml.
Priprava
- Rebra operite in narežite na porcijske kose. V ponvi jih na obeh straneh zlato popečemo, da se v njih zaprejo sokovi in meso postane mehko.
- Čebulo, korenček in česen sesekljajte in jih dodajte rebrcem. Po okusu jih začinite s soljo in poprom. Prilijte 300 ml vode, pokrijte in na srednji temperaturi dušite 30 minut.
- Zelje sesekljajte, ne preveč drobno, sladko papriko sesekljajte.
- Mesu dodajte paradižnikov pire, kislo smetano in 100-200 ml vode (odvisno od želene gostote omake). Dobro premešajte.
- Zelje dajte v ponev, dodajte poper in vse skupaj prelijte čez meso in omako. Pokrijte s pokrovko in dušite še 30 minut ter občasno premešajte, da zelje dobi dober okus po okusu omake.
- Postrezite vroče, s hrustljavim kruhom ali najljubšo prilogo.
Ta jed bo zagotovo postala priljubljena na družinski mizi. Rebrca z dušenim zeljem niso le obrok. Gre za skrb, mir in užitek, ki se začne z vonjem v kuhinji in konča s praznimi krožniki in zadovoljnimi obrazi.
